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万灶晨烟熬白雪,一川秋穗割黄云。

2017-1-9 16:33:35      点击:

       中国文明源远流长,在历史的发展过程中,人们又随之口口相传了一些生活的经验总结,例如开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。平民百姓每天为这七件事而奔波,话虽简单但是生活的经验蕴含在其中。民以食为天,而食中盐又有着很重要的地位。

盐的地位

       小小的盐看上去平淡无奇,但在古代却曾是决定国家的生死和富强的关键。盐对农业社会的价值并不亚于石油对工业社会的价值。 盐相当于古代冰箱,作为现代人,你可能只看到日常做饭时用盐做调味剂,其实盐对古代老百姓的意义更像冰箱对现代人的意义。盐是保存菜、肉、鱼、奶的最重要的防腐原料,古代的农民经常需要拿粮食去交换盐,来制作腌制食品。在古代自给自足的农业社会里,一个人要满足温饱需求,大部分可以靠自己来解决,但唯独盐很难靠自己解决,必须依赖外来的商人供应。商人贸易交换的途中,食物的储存又靠盐来维持,所以盐促进贸易系统的建立。


盐的源头

       在中国,盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代,发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖,后世尊崇其为“盐宗”。

       西汉时期,东台先民“煮海生盐”,开始撰写“盐文化”的灿烂历史。东台如今尚现存“安、灶、撇”等地名皆与煮盐历史有关。先后在此任盐官的北宋三名相晏殊、吕夷简、范仲淹艰苦创业,千载流芳。其中范仲淹重修的捍海堰──范公堤,工程浩大、名标青史。沿堤而建的富安、安丰、梁垛、东台等集镇,如今已发展成为重要的历史文化名镇。因为有了盐及其丰厚的盐文化底蕴,乾隆年间,东台由一个普通小镇升格为一县治所。“天下财富之巨,首推两淮,两淮之富,又数扬州,扬州之根,又在东台”,足见盐文化孕育下的东台曾经在历史上有过极其辉煌的一页,时有“小扬州”之称。

       中国也是盐井的发明地。早在战国时期巴蜀地区。秦昭王时蜀郡守李冰,在治水的同时,勘察地下盐卤分布状况,始凿盐井。《华阳国志·蜀志》记载:李冰“又识齐水脉,穿广都盐井诸陂池,蜀于是盛有养生之饶焉。”这是有关中国古代开凿盐井的最早记载。

盐的影响

       盐促进了古代文明的产生和发展,盐的生产经营影响了古代社会的经济实力,盐的经营政策也影响了古代社会阶层的关系。盐的使用促进了古文明的产生和发展,盐影响了古代社会的经济实力。因为在海水晾晒食盐的技术还不成熟的时候,人类只能用天然盐,可天然盐产量有限,根本赶不上人口的增长,盐供不应求了,价格就会越来越高,利润也越来越大。那时候掌握了盐,就相当于掌握了国家的命脉。所以盐从某种程度上讲,可以让一个王朝兴起,也可以让一个王朝灭亡。


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